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茭白蚕豆炒肉片的做法

2018-11-06 19:15:52
茭白蚕豆炒肉片的做法 非常美味的一道快手家常菜。 茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。 再配上江南的新鲜蚕豆,营养更加全面。 难度:切墩(初级) 时间:10分左右 主料 茭白300克 蚕豆150克 里脊肉250克 辅料 葱姜适量。 盐适量 甜面酱20克 糖2克 料酒5克 生抽5克 淀粉适量 鸡精少许 香油少许 茭白蚕豆炒肉片的做法步骤 1. 准备好所有的食材。 2. 茭白洗净切片,,猪肉切片,葱姜切碎。 3. 猪肉洗净切片,加入糖,料酒,生抽,淀粉腌拌均匀备用。 4. 蚕豆用开水焯烫一下过凉备用。 5. 炒锅到油烧热爆香葱姜。 6. 倒入肉片翻炒至变色盛出备用。 7. 锅中底油加入一勺甜面酱炒出香味。 8. 然后倒入茭白和蚕豆翻炒片刻,加少许糖和盐。 9. 把炒过的肉片倒入翻炒均匀。 10. 加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。 小贴士 蚕豆提前焯烫一下,可缩短炒制的时间。焯烫的时候水中加点盐,可使蚕豆碧绿。甜面酱要炒出香味,在放入配菜,这样菜品口感才好。
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