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花椒肉是哪个菜系 家庭做花椒肉的方法toutiao

2019-01-11 23:30:51
花椒肉是哪个菜系 家庭做花椒肉的方法

美食在我们的生活中可谓是人们皆爱的,但是,对于喜欢吃美食的人来说,其在尝遍美食后,也难免会有能亲自动手来制作的冲动出现,而花椒肉作为一款备受人们认可的美食,本文接下来就为大家进行详细的介绍。

花椒肉满、汉特色菜肴。分为京东做法与川味两种。①京东菜系,热菜、咸香味型,源于满族八大碗,通常做为饭菜。②川菜系,冷菜。麻辣味型。颜色金红,麻辣干香。此菜冷吃,宜于下酒。

花椒肉不独一个“辣”小孩反复高烧是怎么回事
,川人还求“麻”。花椒给人舌头、口腔带来的那种微麻又微妙的颤栗感,一经体验,便再难割舍。“麻辣”着的生活儿童感冒发烧
,正是川人乐观、积极、不屈不挠精神的展现。这道花椒肉以麻为主,辅以微辣,干香爽口,是佐酒的佳物。

主料

五花肉1千克

调料

食盐适量,鸡精2克,葱5克,姜5片,八角3克,花椒适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖3克,胡椒粉3克,高汤适量

花椒肉的做法

1、新鲜的带皮五花肉洗净,入锅焯8成熟,捞出

2、趁着热抹上酱油上色,放置15分钟

3、将上好色的五花肉入油锅炸至变色

4、捞出后用流水冲去表面的油脂宝宝病毒性发烧
,晾凉

5、姜片、葱、花椒、八角

6、取一大腕,把花椒和八角均匀的铺在碗底;晾凉的五花肉切片,均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上。

7、老抽+生抽+糖+料酒+胡椒粉+盐+鸡精+高汤(清水)调和成酱汁

8、把酱汁浇在摆好肉片的碗中,与肉片持平或略高过肉片;在上面撒上葱、姜,入蒸锅,上汽后转微火,2个小时即可;期间注意蒸锅里的水不要烧干

9、事先发一块面,发好之后揉匀擀成1厘米厚的大面片;取一圆形器具,例如玻璃杯,用杯口在大面片上扣出几个圆形小饼模

10、锅内点少许油,烧热后放入圆饼模,微火烙至2面变色;吃的时候,把小饼从中间切开,抹上少许辣酱或是腐乳,之后再把扣肉夹进去,还可以垫一片生菜叶子。

花椒肉是哪个菜系?看了上文的讲述,相信大家对于花椒肉是属于何种菜系的问题已经有了一定的了解,对于喜欢吃花椒肉这款菜肴的人来讲,大家还可以尝试自己亲手来制作这道菜肴的方法。